Miroton de Cabillaud
Lær hvordan du lager en smakfull miroton de cabillaud, en klassisk fransk fiskerett. Perfekt for en rask og sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 hel torsk (ca. 4 pund), renset, skåret i skiver og filetert
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer smør, pluss 4 spiseskjeer
- 2 store løk, tynne skiver
- 1/2 kopp hvitvin, pluss 1/2 kopp
- 3/4 kopp kyllingkraft
- Salt og nykvernet pepper
- 3 unser syrlige sylteagurker, juliennekuttet
- 1 spiseskje kapers
- 1 spiseskje hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Kutt torskefiletene i 3,8 cm tykke skiver. Tørk dem godt. I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen og 2 ss smør over middels varme. Stek hver skive i 4 minutter på hver side. Ta fisken ut av pannen og hold den varm.
- 2Legg løken i pannen og stek til den er brun. Tilsett vin og kyllingkraft, og krydre med salt og pepper. La det småkoke til volumet er redusert til halvparten. Legg fisken tilbake i pannen og kok i 2 minutter over middels varme. Ta fisken ut av pannen og legg den på et varmt fat.
- 3I pannen, visp inn resten av smøret. Tilsett de juliennehakkede sylteagurkene, kapers og hakket persille. Fordel den ferdige sausen over fisken og server.
