Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. I en kjele på 3 kvart, bland smør, salt, 1 ½ kopper melk og vann, og varm opp til kokepunktet over middels høy varme. Rør gradvis inn grynene, og pisk konstant med en visp for å unngå klumper. Skru ned varmen, dekk til, og kok, av og til å røre, i 5 minutter (grynene vil bli veldig stive). Ta kjelen av varmen og bland inn osten.
2. 22. I en stor bolle, bland hot pepper-saus, pepper, egg og de resterende 2 koppene melk til en jevn blanding. Rør gradvis inn grynblandingen i eggeblandingen.
3. 33. Smør en grunn, 2 ½ kvart stor ildfast form. Hell grynblandingen i formen. Stek, uten lokk, i 45 minutter, eller til en kniv satt inn i midten kommer ut ren.