Karrikylling med kokos
oppskrift på karrifisert kokoskylling - en smakfull og enkel rett med kokosmelk og krydder. perfekt for en rask middag eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 pund benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 teskje salt og pepper, eller etter smak
- 1 1/2 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 1/2 løk, tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 (14 unse) boks kokosmelk
- 1 (14,5 unse) boks hermetiske, hakkede tomater
- 1 (8 unse) boks tomatsaus
- 3 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingbiter med salt og pepper.
- 2Varm opp olje og karri i en stor stekepanne over middels høy varme i to minutter. Rør inn løk og hvitløk, og kok i ett minutt til. Tilsett kylling, og vend lett for å dekke den med karrioljen. Reduser varmen til middels, og kok i 7 til 10 minutter, eller til kyllingen ikke lenger er rosa i midten og saften renner ut.
- 3Hell i kokosmelk, tomater, tomatsaus og sukker i pannen, og rør godt. Dekk til og la det småkoke, av og til omrøring, i omtrent 30 til 40 minutter.
