Brooklyn-jenteens Penne Arrabiata
Lær hvordan du lager en autentisk penne arrabiata inspirert av brooklyn girl. En smakfull og enkel italiensk pastarett perfekt for hverdagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp olivenolje, delt
- 6 hvitløksfedd, skivet
- 1 teskje rød pepperflak
- 1 (794 gram) boks hakkede tomater med hvitløk og olivenolje
- 1/2 kopp tomatsaus
- 1 bunt fersk basilikum, hakket
- 1 (340 gram) pakke tørket pennepasta
- 2 egg
- 2 kopper brødsmuler
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje salt
- 1 teskje pepper
- 1 pund tynne kyllingbrystskiver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, og la det surre i noen minutter. Strø over rød pepperflak, og la det surre i ytterligere ett minutt. Hell i hakkede tomater og tomatsaus, og tilsett basilikum. La det småkoke i omtrent 20 minutter, av og til omrøring.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pennepasta, og kok i 8 minutter, eller til den er mør. Sil av vannet.
- 3I en liten bolle, visp eggene med en gaffel. Ha brødsmuler i en separat bolle. Rør inn hvitløkspulver, salt og pepper i brødsmulene. Dypp kyllingfiletene i egget, og trykk dem deretter inn i brødsmulene til de er helt dekket.
- 4Varm opp resten av olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek kyllingen i ca. 5 minutter på hver side, eller til paneringen er en fin, mørk brun farge.
- 5Ta kyllingen ut av pannen, og skjær den i skiver. Vend kyllingskivene inn i sausen, og la det småkoke i ca. 10 minutter. Rør inn den kokte pennepastaen, og la det småkoke i noen minutter til for å trekke til seg smakene. Server deretter.
