Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
2. 2Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele over middels varme. Kok og rør løken sakte til den er myk. Bland inn spinat, dill og mel. Kok i omtrent 10 minutter, eller til det meste av fuktigheten er absorbert. Ta av varmen. Bland inn fetaost, egg, salt og pepper.
3. 3Skjær ut ett ark av filodeigen fra bunken og pensle jevnt med en lett lag med smør. Legg et nytt ark over og trykk de to arkene sammen. Kutt den lagdelte filodeigen i lange strimler ca. 7,5 cm brede. Hold resten av filodeigen dekket med plastfolie for å unngå at den tørker ut.
4. 4Legg ut én filodestrimmel av gangen på arbeidsflaten med den smale enden nærmest deg. Legg en toppet spiseskje med fyll ca. 2,5 cm fra den enden som er nærmest deg. Brett det nederste høyre hjørnet over fyllet til venstre kant, slik at det danner en trekant. Brett trekanten oppover, slik at spissen nederst til venstre kommer opp til å hvile langs venstre kant. Brett det nederste venstre hjørnet over til å berøre høyre kant. Fortsett å vende trekanten over på denne måten til du har brukt opp filodeigen. Gjenta med resten av fyllet og filodeigen.
5. 5Legg filodeig-trianglene med fyllet på et stort bakepapirkledd stekebrett og pensle med resten av smøret. Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne og sprø, ca. 45 minutter til 1 time.