Tranebær- og kaffekake opp-ned
Oppdag hvordan du lager en saftig cranberry upside-down coffee cake. Perfekt til kaffen eller som dessert, enkel å lage for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 2/3 kopp pakket brunt sukker
- 1/3 kopp smør
- 1 1/4 kopper tranebær
- 1/2 kopp hakkede pekannøtter
- 1/2 kopp smør, romtemperert
- 3/4 kopp hvitt sukker
- 2 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 kopp rømme
- 1 1/2 kopper hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Pakk utsiden av en 23 cm rund springform med aluminiumsfolie for å forhindre lekkasje. Sikt sammen mel, bakepulver, natron, kanel og salt. Sett til side.
- 2I en kjele over middels varme, bland brunt sukker og 1/3 kopp smør. Kok opp, og hell deretter i bunnen av springformen. Strø over tranebær og pekannøtter.
- 3I en stor bolle, pisk sammen smør og 3/4 kopp sukker til det er lyst og luftig. Pisk inn eggene ett om gangen, og rør deretter inn vaniljen. Pisk inn melet vekselvis med rømmen. Hell røren i den forberedte formen.
- 4Stek i den forvarmede ovnen i 60 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren. Avkjøl i formen i 10 minutter, snu deretter kaken forsiktig over på serveringsfat og fjern forsiktig formen. Server varm.
