Kulturmelkskanelboller
oppskrift på deilige buttermilk kanelruller, perfekte til frokost eller brunch. en enkel guide til saftige og luftige kanelboller med smak av kanel og smør.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 12
frokost
Ingredienser
- 1. 2 pakker (0,25 unser) tørrgjær
- 1/4 kopp varmt vann (45°C)
- 1 1/2 kopper kulturmelk
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 4 1/2 kopper hvetemel
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- 1/2 kopp smør, smeltet
- 1 1/4 kopper brunt sukker
- 1 1/2 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, oppløs gjæren i varmt vann. La stå til det er kremaktig, ca. 10 minutter. I en liten kjele, varm opp kulturmelk til den er varm å ta på.
- 2Hell kulturmelk og olje i gjærblandingen; bland godt. Bland mel, salt og natron. Rør inn melet i væsken, én kopp av gangen, til en myk deig dannes. Vend deigen ut på et lett melet underlag og kna 20 ganger. Dekk til og la hvile i 15 minutter. I en liten bolle, rør sammen smør, brunt sukker og kanel.
- 3På et lett melet underlag, kjevle ut deigen til en stor rektangel. Fordel brunt sukker og smørblandingen over deigen, rull sammen til en logg og klem igjen sømmen for å forsegle. Skjær i 2,5 cm tykke skiver og legg dem med snittflaten opp i en lett smurt 25x15 cm bakeform. Dekk til og la heve i 30 minutter, eller dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Hvis du skal bake med en gang, forvarm ovnen til 200°C.
- 4Stek i forvarmet ovn i 20 til 25 minutter, til de er gyldne. La stå i 2 til 3 minutter før servering.
