Brunet smør-financier fruktkake
oppskrift på brown butter financier fruitcake, en deilig kombinasjon av smør, frukt og nøtter. perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 50 gram tørkede aprikoser (1 3/4 unse)
- 50 gram tørkede blåbær (1 3/4 unse)
- 50 gram tørkede kirsebær (1 3/4 unse)
- 50 gram tørkede tranebær (1 3/4 unse)
- 50 gram kandisert appelsinskall (1 3/4 unse)
- 750 gram appelsinlikør, for eksempel Grand Marnier (26 1/2 unse)
- 1100 gram smør (38 3/4 unse)
- 1000 gram mandelmel (35 1/4 unse)
- 650 gram eggehvite (23 unse)
- 210 gram hvetemel (7 1/3 unse)
- 100 gram melis (3 1/2 unse)
- 500 gram appelsinjuice (17 2/3 unse)
- 500 gram sukker, granulert (17 2/3 unse)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: financierformer
- 2For financierene: I en middels stor bolle, tilsett aprikoser, blåbær, kirsebær, tranebær, appelsinskall og likør. La det stå for å rehydrere frukten.
- 3I en kjele, smelt smøret til det blir brunt og aromatisk. Sil av den rehydrerede frukten og sett væsken til side til senere bruk. I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland frukten, det brune smøret, mandelmelet, eggehvitene, hvetemel og melis til alt er godt blandet. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 5Overfør røren til en sprøytepose og sprøyt den i financierformene. Stek til de er gylne, ca. 10 minutter.
- 6For glasuren: I en kjele, tilsett appelsinjuice, sukker og 500 gram (ca. 17 2/3 unser) av den reserverte væsken fra rehydreringen. Kok opp, og fjern deretter fra varmen. Dypp financierkakene i den varme glasuren, og server.
