Hjemmelaget fireoste-ravioli

Name: Hjemmelaget fireoste-ravioli
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. Raviolideig:; 2. 2 kopper hvetemel; 3. 1 klype salt; 4. 1 teskje olivenolje; 5. 2 egg; 6. 1 ½ spiseskje vann; 7. Fyll til ravioli:; 8. 1 (225 gram) beger ricottaost; 9. 1 (113 gram) pakke kremost, myknet; 10. ½ kopp revet mozzarellaost; 11. ½ kopp provolonskinke, revet; 12. 1 egg; 13. 1 ½ teskje tørket persille; 14. Pesto-Alfredo kremsaus:; 15. 2 spiseskjeer olivenolje; 16. 2 fedd hvitløk, knust; 17. 3 spiseskjeer ferdiglaget basilikumpesto; 18. 2 kopper kremfløte; 19. ¼ kopp revet Parmesanost; 20. 1 (680 gram) glass marinara-saus; 21. Eggvask:; 22. 1 egg; 23. 1 spiseskje vann

Lær hvordan du lager deilig hjemmelaget fire osteravioli med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 55 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

1. Raviolideig:
2. 2 kopper hvetemel
3. 1 klype salt
4. 1 teskje olivenolje
5. 2 egg
6. 1 ½ spiseskje vann
7. Fyll til ravioli:
8. 1 (225 gram) beger ricottaost
9. 1 (113 gram) pakke kremost, myknet
10. ½ kopp revet mozzarellaost
11. ½ kopp provolonskinke, revet
12. 1 egg
13. 1 ½ teskje tørket persille
14. Pesto-Alfredo kremsaus:
15. 2 spiseskjeer olivenolje
16. 2 fedd hvitløk, knust
17. 3 spiseskjeer ferdiglaget basilikumpesto
18. 2 kopper kremfløte
19. ¼ kopp revet Parmesanost
20. 1 (680 gram) glass marinara-saus
21. Eggvask:
22. 1 egg
23. 1 spiseskje vann

Fremgangsmåte

11. Mound melet og saltet sammen på en arbeidsflate og form en grop. Visp en teskje olivenolje, 2 egg og vann i en bolle. Hell halvparten av eggeblandingen i gropen. Begynn å blande egget med melet med én hånd; bruk den andre hånden til å holde melet på plass. Tilsett den resterende eggeblandingen og elt til en deig.
22. Elt deigen til den er glatt, i 8 til 10 minutter; tilsett mer mel hvis deigen er for klissete. Form deigen til en ball og pakk den tett inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i 1 time.
33. Mens deigen hviler, forbered fyllet til raviolien. Bland ricottaost, kremost, mozzarellaost, provolonost, egg og persille godt. Sett fyllet til side.
44. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett knust hvitløk og pesto, og kok i ett minutt. Hell i fløte, øk varmen til høy, og la sausen koke opp. Skru ned varmen og la den småkoke i 5 minutter. Tilsett parmesanost og rør til osten smelter. Ta pannen av varmen og hold den varm.
55. I mellomtiden, varm opp marinara-sausen i en egen kjele på middels-lav varme.
66. Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Visp egget med en spiseskje vann for å lage eggevasjen.
77. Kjevle ut pastadeigen til tynne ark, ikke tykkere enn en femkroning. For å montere raviolien, pensle eggevasjen over et pastablad. Legg små klatter av fyllet på deigen med en teskje, omtrent en tomme fra hverandre. Dekk fyllet med det andre pastabladet, og press ut luft rundt hver porsjon. Press godt rundt fyllet for å forsegle. Skjær ut individuelle ravioli med en kniv eller pizzaskjærer. Sørg for å forsegle kantene.