1Smelt smør i en stor kjele over middels høy varme. Stek langkornet ris, løk, gulrot og rosiner i 3 til 5 minutter, eller til løken er myk. Hell i buljongen og kok opp. Skru ned varmen, dekk til kjelen og la det småkoke i 20 til 25 minutter.
2I mellomtiden, i en annen kjele, kok opp 1 ½ kopper saltet vann. Tilsett villris, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 45 minutter. Sil av vannet og sett til side.
3Når ris- og rosinsblandingen er ferdig kokt (risen er kokt), rør inn den kokte villrisen, erter, pimientos og cashewnøtter, og varm opp alt sammen.