Fjellstil Paella
oppskrift på mountain-style paella, en smakfull og enkel rett perfekt for fjellkos og helgehelse. lær hvordan du lager den steg for steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 store, røde paprikaer, uten frø
- 2. 1/4 kopp olivenolje
- 3. 1 hel kylling på ca. 1 1/2 pund, delt i 8 deler
- 4. 1 1/2 pund frokostpølse i biter på ca. 1 tomme
- 5. 1 pund sopp, tynne skiver
- 6. 3 pund tomater (ca. 7 kopper), hakket
- 7. 2 ss finhakket hvitløk
- 8. 1 pund grønne bønner, renset og delt i 1-tommers biter
- 9. 1/2 kopp mandler, finmalt
- 10. 1 1/2 ss hakket fersk rosmarin
- 11. 1 1/2 ss hakket fersk salvie
- 12. 2 ts salt
- 13. 2 ts malt svart pepper
- 14. 1/2 ts safrantråder, knust
- 15. 1/4 ts tørket, knust rød pepper
- 16. 2 kopper arborioris eller kortkornet hvit ris
- 17. 6 kopper (eller mer) varm, hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 18. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdt linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. Kutt én paprika på langs i tynne strimler. Hakk den andre paprikaen; sett til side. Varm opp olje i en tung, 14-tommers stekepanne eller paellapanne på middels høy varme. Tilsett paprika-strimlene; sautér til de er myke, ca. 6 minutter. Bruk tang til å overføre paprikaen til en bolle; sett til side. Krydre kyllingen med salt og pepper. Tilsett den i pannen og kok til den er brun på alle sider, ca. 12 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett pølse i pannen; sautér til den er gyllen, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre pølsen til tallerkenen med kyllingen. Hell av alt unntatt 6 spiseskjeer av stekefettet. Tilsett sopp i pannen; sautér over middels høy varme i 5 minutter. Rør inn tomater, hvitløk og hakket paprika, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til nesten alt væske har fordampet, ca. 35 minutter. Tilsett grønne bønner og de neste 7 ingrediensene i pannen. Rør inn ris, kylling, pølse og 6 kopper varm buljong; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til kyllingen er kokt, og tilsett mer buljong hvis blandingen virker tørr, ca. 30 minutter. La det hvile i 5 minutter. Topp med paprika-strimler. Pynt med sitron.
- 4---
- 52. Kutt én paprika på langs i tynne strimler. Hakk den andre paprikaen; sett til side. Varm opp olje i en tung, 14-tommers stekepanne eller paellapanne på middels høy varme. Tilsett paprika-strimlene; sautér til de er myke, ca. 6 minutter. Bruk tang til å overføre paprikaen til en bolle; sett til side. Krydre kyllingen med salt og pepper. Tilsett den i pannen og kok til den er brun på alle sider, ca. 12 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett pølse i pannen; sautér til den er gyllen, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre pølsen til tallerkenen med kyllingen.
- 6---
- 73. Hell av alt unntatt 6 spiseskjeer av stekefettet fra pannen. Tilsett sopp i pannen; sautér over middels høy varme i 5 minutter. Rør inn tomater, hvitløk og hakket paprika, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til nesten alt væske har fordampet, ca. 35 minutter.
- 8---
- 94. Tilsett grønne bønner og de neste 7 ingrediensene i pannen. Rør inn ris, kylling, pølse og 6 kopper varm buljong; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til kyllingen er kokt, og tilsett mer buljong hvis blandingen virker tørr, ca. 30 minutter. La det hvile i 5 minutter. Topp med paprika-strimler. Pynt med sitron.
- 10---
- 11Hvis du ønsker en mer konsistent oversettelse av hele teksten, kan jeg gjerne hjelpe med det også!
