Fremgangsmåte

1. 1I en bolle, bland sammen ½ kopp mel, salt og malt svart pepper. Rull ribbeina i det krydrede melet.
2. 2I en stor gryte eller en støpejernsgryte, varm opp oljen og brun ribbeina godt på alle sider. Hell i 1 kopp kokende vann, tomater og hvitløk. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i 1 ½ time, tilsett mer vann om nødvendig.
3. 3Legg potetene, løken og gulrøttene i gryten. Fortsett å småkoke i ytterligere 30 minutter til 1 time, eller til alle grønnsakene er møre. Ta ut kjøttet og grønnsakene og legg dem på et serveringsfat.
4. 4I en separat liten bolle, oppløs 1 ½ spiseskje mel og 2 spiseskjeer vann for hver kopp væske som er igjen i gryten. Tilsett dette i gryten og rør godt til det tykner. Hell sausen over kjøttet og grønnsakene.