Halupki (Fylte kålblad)
lær hvordan du lager tradisjonelle halupki, fylt kål med kjøtt og ris. en enkel oppskrift for en deilig og mettende hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 90 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 hodekål, kjernet
- vann tildekket
- 1/4 teskje salt
- 680 gram magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 680 gram svinekjøttdeig
- 1 1/2 kopper kokt hvit ris
- 1/4 kopp finhakket løk
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 2 egg, lett pisket
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 (796 gram) boks tomatsaus
- 1/4 kopp hvit eddik
- 2 2/3 spiseskjeer hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 1Legg kålen i en stor kjele med nok vann til å dekke.
- 2Tilsett 1/4 teskje salt i vannet og kålen.
- 3Kok opp vannet på middels høy varme. Rør kålen hver 2-3 minutt og fjern blader som løsner fra kålen, og legg dem i en sil for å avkjøle. Kok til alle bladene er møre, ca. 15 minutter.
- 4Sett til side 340 gram (12 oz.) av kokevannet fra kålen.
- 5Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
- 6Fjern den tykke midtstilken fra bunnen av hvert kålblad.
- 7Bland godt i en stor bolle sammen: karbonadedeig, svinekjøtt, ris, hakket løk, fersk persille, egg, hvitløkspulver, salt og pepper.
- 8Form en liten mengde av kjøttblandingen og plasser den i midten av hvert kålblad.
- 9Brett sidene over fyllet og start ved stilken, og rull kålen opp til kjøttet er innpakket. Gjenta med resten av bladene og fyllet.
- 10Kutt opp de resterende kålbladene i biter og legg dem i bunnen av en stekeform.
- 11
