Laks med ananas- og tomatsalsa
oppskrift på saftig laks servert med frisk ananas- og tomatsalsa. perfekt for en lett og smakfull hovedrett sommeren gjennom.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp fersk limejuice
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 3 spiseskjeer sjalottløk, hakket
- 1 teskje sukker
- 1/2 kopp hakket ananas
- 2 store plommetomater, hakket
- 1/4 kopp fersk basilikum, hakket
- salt og pepper etter smak
- 4 (170 gram) laksefileter
- 1/2 kopp kyllingbuljong
- sitronpepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2Visp sammen limejuice, olivenolje, soyasaus, sjalottløk og sukker. Rør inn ananas, tomater og basilikum. Krydre med salt og pepper. Dekk til, og sett i kjøleskapet. Ta ut fra kjøleskapet 10 til 15 minutter før servering.
- 3Plasser laksen i en 23 x 33 cm (9x13 tommer) form. Hell kyllingkraft over, og strø over sitronpepper.
- 4Stek i en forvarmet ovn til fisken flaker seg lett med en gaffel, ca. 30 til 40 minutter. Server med salsa ved siden av.
