Butternut squash- og krydret pøsesuppe
Lær hvordan du lager en varm og smakfull butternut squash og spicy pøsesuppe. Perfekt for kalde dager med lett tilberedning og rik smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 kopper vann
- 1/2 kopp langkornet hvit ris
- 1 uskadet smørnut squash, delt i to og frø fjernet
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 560 gram krydret kalkunpølse, uten pølseskinn
- 1 kopp frossen mais
- 2 bokser (ca. 390 gram hver) kyllingbuljong
- salt etter smak
- 1 spiseskje malt svart pepper, eller etter smak
- salt, etter smak
- 1/2 kopp kremfløte (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Hell 1 kopp vann i en 9x13 bakeform.
- 2Plasser smørnut squashen i den forberedte bakeformen, med snittflaten ned.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til squashen er lett å stikke hull i med en gaffel, ca. 45 minutter.
- 4I mellomtiden, ha risen og den gjenværende koppen vann i en kjele. Kok opp uten lokk over middels høy varme. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til vannet er absorbert og risen er luftig, ca. 20 minutter. Ta av varmen og rør opp med en gaffel.
- 5Varm opp olivenolje i en stor suppegryte over middels høy varme. Fres løken til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Bland inn kalkunpølsen; la den koke til den er smuldret og jevnt brunet. Sil av overflødig fett. Rør inn den kokte risen og maisen.
- 6Skjær ut squashkjøttet og ha det i en blender eller en food processor. Kast skallet. Hell kyllingkraften i blenderen eller food processoren sammen med squashen. Kjør til det er jevnt, ca. 1 minutt.
- 7Rør squashblandingen inn i pølsestuvingen til det er godt blandet. Krydre med pepper og salt etter smak. Hvis ønskelig, rør inn kremfløten. La suppen småkoke over middels varme til den er gjennomvarm, ca. 15 minutter, men ikke la den koke opp.
