Reker i scampi-stil, servert som forrett med ostekake
Lær hvordan du lager en deilig shrimp scampi cheesecake som forrett. En enkel oppskrift som passer til sommerens middager og festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
forrett
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk
- 6 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 pund ferske reker, skrelte og renset
- 12 ark butterdeig, stekt
- 4 spiseskjeer smør eller margarin
- 3 (225 gram) pakker kremost, myknet
- 4 egg
- 1/2 kopp kremfløte
- 16 gram røket Gouda, revet
- 2 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2I en stor stekepanne over middels-lav varme, varm opp olje og sautér løk og hvitløk til løken er gjennomsiktig; sett til side for å avkjøle. Når det er avkjølt, hell av væsken og reserver hvitløken.
- 3Kutt reken i 1/2 tomme biter, og reserver 12 hele til pynt. I en stor stekepanne over middels-lav varme, smelt smør og tilsett den reserverte hvitløken og all rekene; kok rekene i 2 til 4 minutter eller til de er ferdige.
- 4Fjern midt-sirkelen og en liten del av innsiden av de avkjølte butterdeigskålene.
- 5I en middels stor bolle, pisk kremost til den er myk og kremete; tilsett ett egg om gangen og pisk godt mellom hver gang. Tilsett fløte, Gouda, løk, reker og salt.
- 6Fordel fyllet i butterdeigskålene.
- 7Stek i den forvarmede ovnen i 20 til 25 minutter, eller til fyllet er gyllent på toppen. Pynt med hele reker og hakket gressløk; server.
