Fremgangsmåte

1. 1Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp. Rør inn fettuccine, kok opp igjen, og kok pastaen på middels varme til den er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter; sil av vannet og reserver 1 kopp av pastavannet.
2. 2Smelt smør i en stor stekepanne eller gryte på middels varme; tilsett squash, 3 finhakkede hvitløksfedd, salt og pepper. Kok og rør squashen i det smeltede smøret til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 10 til 15 minutter.
3. 3Varm opp olivenolje i en separat panne på middels varme; kok og rør løk til den er myk, ca. 5 til 10 minutter. Tilsett cherrytomater, de resterende 2 finhakkede hvitløksfeddene, salt og pepper til løken; kok og rør, knus tomatene til ønsket konsistens, til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
4. 4Bland fettuccine og squashblandingen inn i løkblandingen, og tilsett så mye av det reserverte pastavannet som nødvendig for å holde pastaen fuktig. Rør inn geitost og basilikum i pastaen.