Skivede søtpoteter og butternut squash
en deilig oppskrift på scalloped søtpoteter og butternut squash, perfekt som hovedrett eller tilbehør. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 søtpoteter, delt i fire på langs
- 1 smørnut squash, delt i fire og uten frø
- 2 spiseskjeer olivenolje, eller etter behov
- 3 spiseskjeer smør
- 1/2 gul løk, hakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 kopper melk
- 1 1/2 teskjeer finhakket fersk salvie, eller mer etter smak
- 1 klype hvitløksalt, eller etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1/4 kopp revet Asiago-ost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en 20x20 cm (8x8 tommers) ildfast form.
- 2Pensle søtpoteter og squash med olivenolje. Legg søtpotetene på et stekebrett; sett squashen til side.
- 3Stek søtpotetene i den forvarmede ovnen i 5 minutter. Tilsett squashen; kok til den nesten er mør, 10 til 15 minutter. Ta ut og avkjøl.
- 4Varm smør i en kjele over middels varme; kok opp og rør inn løk til den er myk, ca. 10 minutter. Tilsett mel, melk og salvie; krydre med hvitløkssalt og svart pepper. Kok opp og rør til melet er oppløst og sausen har tyknet, 5 til 10 minutter.
- 5Fjern og kast skinnet fra søtpotetene og squashen. Skjær søtpotetene og squashen i tynne skiver. Fordel søtpotetskivene i bunnen av den forberedte ildfaste formen. Legg halvparten av squashen oppå søtpotetene. Hell litt mindre enn halvparten av kremsausen over squashen. Strø over halvparten av Asiago-osten. Gjenta lagene med resten av squashen, kremsausen og osten. Dekk med aluminiumsfolie.
- 6Stek i den forvarmede ovnen i 25 minutter. Ta av folien og stek videre til osten er smeltet og bobler, ca. 10 minutter til.
