Fremgangsmåte

1. 1Forvarm broiler. Rør de tre første ingrediensene i en liten tørr stekepanne over middels varme til de er aromatiske og litt mørkere i fargen, ca. 2 minutter. La det avkjøle; overfør til en krydderkvern. Legg chilien på et stekebrett og grill den, pass på å ikke brenne den, bare til den begynner å puffe opp, ca. 1 minutt. Kutt chilien i to; kast frø og stilk. Tilsett chili (eller malt chipotle-chili) i krydderkvernen sammen med de ristet frøene; mal alt fint sammen.
2. 2I mellomtiden, legg poteten i en liten kjele; tilsett kaldt vann til det dekker. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til poteten er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Riv poteten fint i en stor bolle.
3. 3Tilsett chili-blandingen, lammekjøttet og de neste fire ingrediensene i bollen; bland med hendene til det er godt blandet. Form blandingen til kjøttboller på størrelse med spiseskjeer (ca. 2,5 cm i diameter).
4. 4Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Stek kjøttbollene, snu dem av og til, til de er gylne overalt, men fortsatt rosa i midten, ca. 6 minutter (kjøttbollene vil fullføre kokingen på pizzaen).