Biff Paprikash
Lær hvordan du lager en deilig beef paprikas med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (omtrent) (1/2 pinne) usaltet smør
- 2. 2 store løk, hakket
- 3. 1 stor grønn paprika, hakket
- 4. 450 gram sopp, skivet
- 5. 2 spiseskjeer hvetemel
- 6. 1 1/2 spiseskjeer paprika (helst ungarsk søt paprika)
- 7. 2 1/2 kopper storfekraft eller hermetisk usaltet storfekraft
- 8. 1 spiseskje tomatpuré
- 9. 3/4 kopp rømme
- 10. 3 spiseskjeer hakket frisk dill
- 11. 800 gram indrefilet av storfe (chateaubriand), skåret i skiver på 0,5 til 1 cm tykkelse, skivene delt på langs
- 12. 1/4 kopp tørr hvitvin
- 13. Hakkede tomater (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, dyp stekepanne med tykk bunn over middels varme. Tilsett løk og paprika og sautér til de er lett gyldne, ca. 10 minutter. Tilsett sopp og sautér til de begynner å mykne, ca. 5 minutter. Bland inn mel og paprika og rør i 2 minutter. Bland inn kraft og tomatpuré. Kok opp under konstant omrøring. La det småkoke til sausen tykner og paprikaens smak dempes, rør hyppig, ca. 8 minutter. Bland inn rømme. Ta av varmen og tilsett dill. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det småkoke før du tilsetter storfekjøttet.) Smelt 1 spiseskje smør i en annen stor, tykk stekepanne over middels-høy varme. Arbeid i porsjoner, tilsett storfekjøttet, krydre med salt og pepper, og stek til det er lett brunt på hver side. Overfør til en tallerken. Tilsett mer smør etter behov. Når alt storfekjøttet er brunt, tilsett det i sausen sammen med eventuelle saftdråper fra tallerkenen. Tilsett tørr hvitvin i pannen og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter. La det koke til det blir sirupsaktig, ca. 3 minutter. Hell det over storfekjøttet. Strø over hakkede tomater før servering, hvis ønskelig.
- 22. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, dyp stekepanne med tykk bunn over middels varme. Tilsett løk og paprika og sautér til de er lett gyldne, ca. 10 minutter. Tilsett sopp og sautér til de begynner å mykne, ca. 5 minutter. Bland inn mel og paprika og rør i 2 minutter. Bland inn kraft og tomatpuré. Kok opp under konstant omrøring. La det småkoke til sausen tykner og paprikaens smak dempes, rør hyppig, ca. 8 minutter. Bland inn rømme. Ta av varmen og tilsett dill. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det småkoke før du tilsetter storfekjøttet.)
- 33. Smelt 1 spiseskje smør i en annen stor, tykk stekepanne med tykk bunn over middels-høy varme. Arbeid i porsjoner, tilsett storfekjøttet, krydre med salt og pepper, og stek til det er lett brunt på hver side. Overfør til en tallerken. Tilsett mer smør etter behov. Når alt storfekjøttet er brunt, tilsett det i sausen sammen med eventuelle saftdråper fra tallerkenen. Tilsett tørr hvitvin i pannen og kok opp, og skrap opp eventuelle brune biter. La det koke til det blir sirupsaktig, ca. 3 minutter. Hell det over storfekjøttet. Strø over hakkede tomater før servering, hvis ønskelig.
