Bærskiver
Lær hvordan du lager smakfulle berry scones med friske bær. En enkel oppskrift som passer perfekt til frokost, brunch eller som snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1. 2 kopper allsidig, glutenfritt mel
- 2. 1 teskje xantangummi
- 3. 1 spiseskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje kosher salt
- 5. 2 spiseskjeer sukker
- 6. 1 kopp frosne bær (jeg liker tranebær eller blåbær her)
- 7. 5 spiseskjeer usaltet smør, i terninger og avkjølt
- 8. 1 kopp melk (lettmelk er greit, skummet melk er ikke anbefalt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Legg bakepapir på bakebrettene og sett dem til side.
- 22. Bland mel, xanthan gum, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle. Overfør noen spiseskjeer av denne tørre blandingen til en liten bolle og tilsett de frosne bærene. Vend bærene i for å dekke dem, og sett den lille bollen til side.
- 33. Til den store bollen med de tørre ingrediensene, tilsett det hakkede smøret. Kutt det inn til smøret ligner erterstore biter dekket av mel. Du kan enten bruke en kakespade eller to kniver og late som du skjærer i biff med dem, om og om igjen.
- 44. Tilsett melken i den tørre blandingen med smøret og rør sammen til deigen samler seg. Når deigen er samlet, vend inn bærene og fold dem forsiktig inn til de er jevnt fordelt. For å unngå at smøret smelter i hendene, ta deigen ut på en lett melet overflate og form den til en rektangel ca. 1,5 cm tykk.
- 55. Skjær deigen i 8 trekanter. Overfør trekantene til bakepapirkledte bakebrett, med et par centimeters mellomrom. Pensle med litt melk og dryss over en liten mengde sukker, hvis du ønsker det.
- 66. Stek i 15 til 20 minutter, til sconesene er oppblåst og har en lett brunfarge rundt kantene. Server umiddelbart.
