Sitrusglasert persimmonkake
oppskriften på lemon-glazed persimmon bars er perfekt for en frisk og søt dessert. enkel å lage og passer til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 3 veldig modne (veldig myke) Hachiya-persimmoner (1 ¼ lb totalt)
- 2. 1 ½ teskje fersk sitronsaft
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1 ¾ kopper hvetemel
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1 teskje kanel
- 7. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. ¼ teskje malt nellik
- 9. 1 stort egg
- 10. 1 kopp sukker
- 11. ½ kopp vegetabilsk olje
- 12. 1 kopp løsrevet, tørket, utkjernede dadler (5 oz), finhakket
- 13. 1 kopp valnøtter eller pekannøtter (3 ½ oz), finhakket
- 14. 1 kopp melis
- 15. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. 1/8 teskje finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Lag barer: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 38 x 25 cm grunn form (2,5 cm dyp), og rull av overflødig mel. Fjern tørkede grønne eller brune calyx (stilker og blader) fra hver kaki, og press deretter kaki én etter én gjennom en middels finmasket sikt over en bolle, bruk en slikkepott til å presse hardt på faststoffene (kast faststoffene). Overfør 1 kopp puré til en liten bolle (kast resten) og rør inn sitronsaft og natron. (Blandingen vil bli skummende, og deretter stivne litt.) Sikt sammen mel, salt og krydder i en annen liten bolle. Visp sammen egg, sukker, olje og dadler i en stor bolle til det er akkurat blandet. Tilsett melblandingen og kaki-puréen vekselvis i porsjoner, begynn og avslutt med mel, og rør forsiktig til det er akkurat blandet. Rør inn nøtter. Fordel røren jevnt i formen og stek til den er gyllenbrun og en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl helt i formen på en rist.
