Fremgangsmåte

1. 11. Lag crêppbatteri: Smelt smør i en 25 cm non-stick panne over middels varme og sett til side 2 spiseskjeer til koking av crêpes. Fortsett å koke resten av smøret i pannen til det har en nøtteaktig duft og er gyllent, ca. 2 minutter. Bland det brune smøret med de resterende crêpeingrediensene, unntatt gressløk, i en blender til jevnt. Tilsett gressløk og puls 1 eller 2 ganger for å blande det lett. La røren stå i 30 minutter.
2. 22. Smelt smør i en 25 cm non-stick panne over middels varme og sett til side 2 spiseskjeer til koking av crêpes. Fortsett å koke resten av smøret i pannen til det har en nøtteaktig duft og er gyllent, ca. 2 minutter. Bland det brune smøret med de resterende crêpeingrediensene, unntatt gressløk, i en blender til jevnt. Tilsett gressløk og puls 1 eller 2 ganger for å blande det lett. La røren stå i 30 minutter.
3. 33. Bland det brune smøret med de resterende crêpeingrediensene, unntatt gressløk, i en blender til jevnt. Tilsett gressløk og puls 1 eller 2 ganger for å blande det lett. La røren stå i 30 minutter.
4. 44. Blansjer hele gressløk: Blansjer gressløken i en liten kjele med kokende vann i 10 sekunder. Sil av og dypp i en isvannbad. Tørk forsiktig.
5. 55. Blansjer gressløk i en liten kjele med kokende vann i 10 sekunder. Sil av og dypp i en isvannbad. Tørk forsiktig.
6. 66. Lag crêpes: Lett børst pannen med smør, og varm den opp over middels høy varme til den er varm, men ikke røyker. Rør i røren. Når pannen er av varmen, tilsett litt under 1/4 kopp (ca. 60 ml) røre, og vipp og roter pannen for å dekke bunnen jevnt. (Hvis røren setter seg for raskt, reduser varmen litt.) Stek til kantene er gyldne, ca. 15–30 sekunder. Løsne med en varmebestandig plastspatel, og snu crêpen med fingertuppene. Stek til undersiden er stivnet, ca. 30 sekunder. Skyv crêpen over på en tallerken. Gjør flere crêpes ved å børste pannen med smør og stable crêpes på tallerkenen.