Fremgangsmåte

1. 1Jeg blir underholdt når gjester kommenterer hvor lett kremen er—dette er ren trylling, ettersom ingrediensene er svært rike. Hvis du skal servere dette, kan du hoppe over ostekursen. Målet er å piske de hvite ingrediensene til en jevn, glatt krem. Kjør mascarpone, kremost og sukker i en food processor, og tilsett deretter de andre ingrediensene kort, mens du skraper ned sidene av beholderen. Legg et lag våt muslin eller osteklede i formene, og la det være nok til å brette over toppen slik at de er helt innelukket. Plasser formene i en rammetaller eller et fat. (Muslinen kan vaskes og brukes om igjen, men den krymper noe, så første gang du bruker den bør du kutte den ut veldig generøst for å ta høyde for dette.) Fyll formene med massen, som vil synke litt når den renner av, og sett fatet til side i kjøleskapet i omtrent 8 timer. Deretter fjernes formene forsiktig, snus opp ned, muslinen fjernes, og serveres omgitt av frukt. Dryss over melis hvis du ønsker det.