Fremgangsmåte

1. 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
2. 2---
3. 31. Hell 1/4 kopp lunkent vann i en liten bolle. Strø gjær over og rør ut. La stå i 5 minutter. Bland de resterende 2 koppene med lunkent vann, 1 kopp hvetemel og 1 kopp rugmel i en bolle. Tilsett gjærblandingen. Bland godt til det er jevnt fordelt. Dekk bollen med kjøkkenhåndkle. La deigen heve i 1 time. Bland inn sukker, mais sirup, smørfett, anis, koriander, appelsinskall og salt i deigen. Rør gradvis inn nok hvetemel, 1/2 kopp om gangen, til du får en litt klissete deig. Elt på et melet underlag til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel hvis den er for klissete, ca. 10 minutter. Smør en stor bolle lett med olje. Legg deigen i bollen og vend den slik at hele overflaten blir dekket av olje. Dekk bollen med kjøkkenhåndkle. La deigen heve i et lunt, trekkfritt område til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Smør to bakepapirkledde stekebrett. Slå ned deigen. Ta den ut på et lett melet underlag og elt til den er glatt. Del deigen i 3 deler. Form hver del til en runding med diameter på ca. 13 cm. Legg dem på de forberedte stekebrettene. Dekk til og la heve i et lunt, trekkfritt område til de nesten er doblet i størrelse, ca. 40 minutter. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stikk hver brødloff 5 ganger med en gaffel. Stek til brødene er brune og gir en hul lyd når du banker på bunnen, ca. 1 time. Overfør til avkjølingsrist. Pensle med smør og avkjøl. Server varme eller i romtemperatur. (Kan lages 1 måned i forveien. Pakk brødene godt inn og frys dem. Tin før servering.)
4. 4---
5. 52. Hell 1/4 kopp lunkent vann i en liten bolle. Strø gjær over og rør ut. La stå i 5 minutter. Bland de resterende 2 koppene med lunkent vann, 1 kopp hvetemel og 1 kopp rugmel i en bolle. Tilsett gjærblandingen. Bland godt til det er jevnt fordelt. Dekk bollen med kjøkkenhåndkle. La deigen heve i 1 time.
6. 6