Potetsuppe med hvitløk og urter
Lær hvordan du lager en smakfull potet- og hvitløkssuppe med friske urter. En enkel oppskrift perfekt for kalde dager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1 kopp hakket løk
- 4 kopper hermetisk lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 2 pund russetpoteter, skrellet og skåret i 1/2-tommers biter
- 6 store hvitløksfedd, skrellet
- 1 laurbærblad
- 1/4 kopp finhakket gressløk eller grønn løk
- 2 teskjeer finhakket fersk timian eller 3/4 teskje tørket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk, og la det surre til det er gyllent, ca. 10 minutter. Tilsett kraft, poteter, hvitløk og laurbærblad; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til potetene er veldig møre, ca. 20 minutter. La det avkjøle litt. Fjern laurbærbladet. Mos suppen grovt i en blender, 1 kopp om gangen, ca. 20 sekunder per porsjon (ikke overprosesser). Hell suppen tilbake i samme kjele. Krydre med salt og pepper etter smak. La det småkoke til det er gjennomvarmt. Server suppen i boller. Strø over finhakket gressløk og timian, og server.
