25

Ukenummer

Honning- og gurkemeie-marinerte svinekjaker med rødbete- og gulrotsalat

Honning- og gurkemeie-marinerte svinekjaker med rødbete- og gulrotsalat

oppskrift på saftig svinekjøtt med honning og gurkemeie, servert med en frisk rødbete og gulrot salat. perfekt for en smakfull og sunn middag.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • 1 1/4 pund benfri svineknoke (Boston butt), fett fjernet til 1/4", delt i 4 biter
  • Kosher-salt, nykvernet pepper
  • 2 hvitløksfedd, finrevet
  • 1 1/2 teskje finrevet skrelt gurkemeie eller 1/2 teskje malt gurkemeie
  • 1/2 kopp naturell helmelk yoghurt
  • 1/4 kopp honning
  • 2 spiseskjeer (eller mer) fersk sitronsaft, delt
  • 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
  • 3 små rødbeter, vasket, tynne skiver
  • 3 små gulrøtter, helst med toppene, toppene erreservert, gulrøttene vasket og skåret på skrå
  • 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
  • 2 spiseskjeer olivenolje
  • Sprø havsalt

Fremgangsmåte

  1. 1Bank kjøttet mellom to plastfolieark til ca. 0,6 cm tykkelse; krydre med kosher-salt og pepper. Visp hvitløk, gurkemeie, yoghurt, honning og 1 spiseskje sitronsaft i en liten bolle; krydre med kosher-salt og pepper. Legg kotelettene i en stor ziplock-pose. Tilsett yoghurtmarinaden, lukk posen og vend den forsiktig slik at kjøttet blir dekket. La det marinere i minst 10 minutter. Ta ut kotelettene fra marinaden, la overflødig væske renne av. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme; stek 2 koteletter til de er brune og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kjøttet til et serveringsfat. Rens pannen; gjenta med de resterende kotelettene og 1 spiseskje vegetabilsk olje. Bland rødbeter, gulrøtter, gulrotblader (hvis brukt), gressløk, olivenolje og resten av sitronsaften i en liten bolle. Krydre med kosher-salt, pepper og mer sitronsaft etter smak. Server kjøttet med salat på toppen og et dryss av havsalt.
  2. 2Bank kjøttet mellom to plastfolieark til ca. 0,6 cm tykkelse; krydre med kosher-salt og pepper. Visp hvitløk, gurkemeie, yoghurt, honning og 1 spiseskje sitronsaft i en liten bolle; krydre med kosher-salt og pepper. Legg kotelettene i en stor ziplock-pose. Tilsett yoghurtmarinaden, lukk posen og vend den forsiktig slik at kjøttet blir dekket. La det marinere i minst 10 minutter.
  3. 3Ta ut kotelettene fra marinaden, la overflødig væske renne av. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme; stek 2 koteletter til de er brune og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kjøttet til et serveringsfat. Rens pannen; gjenta med de resterende kotelettene og 1 spiseskje vegetabilsk olje.
  4. 4Bland rødbeter, gulrøtter, gulrotblader (hvis brukt), gressløk, olivenolje og resten av sitronsaften i en liten bolle. Krydre med kosher-salt, pepper og mer sitronsaft etter smak. Server kjøttet med salat på toppen og et dryss av havsalt.
  5. 5Forberedelse: Kjøttet kan marineres 12 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
  6. 6Kjøttet kan marineres 12 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.

Lignende oppskrifter

Grillet kalkunskiver med rosmarin og sitron, servert med røde potetbåter

Grillet kalkunskiver med rosmarin og sitron, servert med røde potetbåter

sunnenkel
Fisk og grønnsaker med pesto, bakt i aluminiumsfoliepakker

Fisk og grønnsaker med pesto, bakt i aluminiumsfoliepakker

sunnenkel
Sjømatssalat

Sjømatssalat

salatenkel
Pasta salat med melon, pancetta og ricotta salata

Pasta salat med melon, pancetta og ricotta salata

salatenkel
Kalveskiver med aubergine og sopp

Kalveskiver med aubergine og sopp

enkel
Stekt kalkun med eplesider-saus

Stekt kalkun med eplesider-saus

enkel
← Tilbake til alle oppskrifter