Fremgangsmåte

1. 1Bland marinaden i en bolle og visp godt. Legg kjøttet i en plastpose med glidelås (du kan trenge mer enn én), tilsett marinaden, lukk godt igjen og rist posen slik at kjøttet blir dekket av marinaden. Sett i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten. Varm opp din koker til 150°C. (Du kan også bruke en innendørs ovn. Plasser bare ribbeina på en wirerist over en panne eller på en grillpanne.) Hvis du bruker en gassgrill, slå av én eller to brennere og plasser kjøttet over de avkjølte brennerne. Hvis du bruker en kullgrill, sett den opp ved å banke kullene mot én side for indirekte koking. Ta ribbeina ut av marinaden og kok dem i omtrent 1 time; pensle deretter den benete siden av ribbeina med et lag av honning eller char siu-saus. Kok i 10 minutter med undersiden opp; snu deretter kjøttsiden opp, pensle med mer honning eller char siu-saus, og kok i ytterligere 10 minutter. Ta ut ribbeina, la dem hvile i 5 minutter, skjær dem i individuelle ribbeina, og server varme, pyntet med hakket frisk gressløk.