Ristede paprikaer med nektariner
Lær hvordan du lager smakfulle bakte paprikaer med søte nektariner. Perfekt som forrett eller sunn snack, enkel å lage for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 pund Anaheim-chili (ca. 9 stk.), delt i to, fjernet kjerner, kuttet i 2,5 cm lange strimler
- 2 pund grønne paprikaer (ca. 5 stk.), delt i to, fjernet kjerner, kuttet i 2,5 cm lange strimler
- 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje kosher salt, pluss mer til krydring
- 1/2 teskje sukker
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje malt spisskummen
- Nykvernet svart pepper
- 2 pund modne nektariner (ca. 5 stk.)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Ingrediensinformasjon: Anaheim-chili, også kjent som California-chili, finnes i mange supermarkeder og på latinamerikanske markeder.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Bland chiles, paprika, olje, 1/2 teskje salt, sukker, koriander og spisskummen i en stor bolle. Krydre med pepper etter smak og vend godt slik at alt blir jevnt dekket. Legg paprikaene i ett lag i en stor stekeplate, overlapp gjerne litt. Stek til paprikaene er myke og kantene begynner å bli brune, ca. 1 time. Overfør til en stor bolle. Del nektariner i to, fjern steinen og skjær i skiver; tilsett i de varme paprikaene. Press over sitronsaft og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Bland chiles, paprika, olje, 1/2 teskje salt, sukker, koriander og spisskummen i en stor bolle. Krydre med pepper etter smak og vend godt slik at alt blir jevnt dekket. Legg paprikaene i ett lag i en stor stekeplate, overlapp gjerne litt.
- 3Stek til paprikaene er myke og kantene begynner å bli brune, ca. 1 time. Overfør til en stor bolle. Del nektariner i to, fjern steinen og skjær i skiver; tilsett i de varme paprikaene. Press over sitronsaft og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak.
