Stekt kylling med safran, hasselnøtter og honning
oppskrift på saftig grillet kylling med en eksotisk vri av safran, nøtter og honning. enkel å lage og perfekt for en spesiell anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 stor økologisk eller frittgående kylling, delt i fire deler: bryst og vinge, lår og underlår
- 2 løk, grovhakket
- 4 ss olivenolje
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts malt kanel
- en raus klype safrantråder
- saften av 1 sitron
- 4 ss kaldt vann
- 2 ts grovt havsalt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- knapt 3/4 kopp / 100 g uskadede hasselnøtter
- 3 1/2 ss / 70 g honning
- 2 ss rosenvann
- 2 grønne løk, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du kyllingbitene med løk, olivenolje, ingefær, kanel, safran, sitronsaft, vann, salt og pepper. La det marinere i minst en time, eller over natten i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 190°C / 375°F. Fordel hasselnøttene på et bakepapirkledd stekebrett og ristet dem i 10 minutter, til de er lett brune. Hakk dem grovt og sett til side.
- 3Overfør kyllingen og marinaden til et stort nok stekebrett. Legg kyllingbitene med skinnsiden opp, og sett brettet i ovnen i ca. 35 minutter.
- 4Mens kyllingen steker, blander du honning, rosevann og nøtter til en grov pasta. Ta kyllingen ut av ovnen, legg en generøs mengde nøttepasta på hver bit, og fordel den jevnt. Sett tilbake i ovnen i 5 til 10 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og nøttene er gyldne.
- 5Overfør kyllingen til et serveringsfat og pynt med hakket grønn løk.
