Syltede eggsalat-crostini med Serranoskinke
lær hvordan du lager smakfull eggsalat crostini med syltede egg og serranoskinke. perfekt for forretter eller små tapas. enkel oppskrift med trinn-for-trinn-instruksjoner.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 1/2 kopp destillert hvit eddik
- 1 teskje sukker
- 1 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer
- 6 store egg
- 1/3 kopp majones
- 1/4 kopp finhakket fersk gressløk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- Nykvernet svart pepper
- 12 skiver landbrød eller ciabattabrød med ca. ½ cm tykkelse
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- Chervil eller persilleblader med tynne stilker (til servering)
- 12 skiver Serranoskinke eller prosciutto
Fremgangsmåte
- 1Kok opp eddik, sukker, 1 ½ teskje salt og ½ kopp vann i en middels kjele. La det avkjøle. I mellomtiden legger du egg i en middels kjele og tilsetter vann til det dekker eggene med 2 tommer. Kok opp, dekk til, og fjern fra varmen. La eggene stå i 10 minutter. Overfør eggene til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet, skrell eggene, og legg dem tilbake i bollen. Tilsett syltevæsken; dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 12 timer. Ta eggene ut av syltevæsken. Grovhakk eggene; bland dem med majones, gressløk og persille i en middels bolle. Krydre med salt, pepper og litt av syltevæsken, hvis ønskelig. Forvarm ovnen til 220°C. Legg brød på et stekebrett og drypp med olje. Rist brødet til det er gyldent, ca. 5–8 minutter. Gni det med hvitløk. Topp hver toast med sylteegg-salat, litt kjørvel og en skive skinke. Kan forberedes på forhånd: Egg kan syltes en uke i forveien. Oppbevares kjølig.
