Pulpo Encebollado Tacos
Lær hvordan du lager deilige pulpo encebollado tacos med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/2-punds blekkspruter, renset
- 2. 1 hvit løk, delt i to
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 rød løk, tykt skivet
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 2 tørkede chiles de arbol, skåret i runder
- 8. Salt og nykvernet pepper
- 9. Mais tortillas, varmet opp, til servering
- 10. Fersk koriander og hakket hvit løk, til topping
- 11. Limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele med vann; tilsett blekksprøene, hvite løkhalvmer og laurbærblad. Kok opp, og skru deretter ned varmen til middels. La det småkoke til blekksprøene er veldig møre, omtrent 2 timer. Sil av vannet, og kast løk og laurbærblad. La blekksprøene avkjøle, og skjær dem i små biter.
- 22. Smelt smøret i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett den røde løken og la den koke, og rør rundt til den er myk og aromatisk, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og chili, og la det koke under omrøring til det er mørt, ytterligere 3 minutter. Ha i blekksprøene og stek dem lett brune, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Server i tortillalefser, og topp med koriander og finhakket hvit løk. Server med limebåter.
- 33. Fotograf: Dave Lauridsen
