Kylling og oliven
oppdag hvordan du lager en smakfull kyllingrett med oliven. perfekt for en rask middag eller helgekos. enkel oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 kopper olivenolje
- 2. 1 (3 ½ pund) stekekylling, delt i 8 stykker
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. ½ kopp tynne skiver selleri, ca. 1 stilk
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 7. 3 kopper kyllingkraft (helst lavsaltet)
- 8. 1 ½ ss rødvinseddik
- 9. 12 grønne sicilianske oliven, uten stein
- 10. 2 ss finhakkede timianblader, pluss kvister til pynt
- 11. 4 ss usaltet smør
- 12. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. I en dyp stekepanne eller stor gryte som er stor nok til å romme kyllingstykkene, varm opp oljen over middels høy varme til den begynner å ryke lett. Tørk kyllingen godt, krydre den med pepper, og legg den i den varme oljen. Når kyllingen er brunet, snu den og brun den andre siden. Sett kyllingen til side.
- 22. Vær veldig forsiktig, da det er veldig varmt, og hell ut alt unntatt 2 spiseskjeer av oljen. Tilsett selleri og hvitløk. Over middels høy varme, la hvitløk lett bli brunet, men pass på så den ikke brenner seg, for da vil den få en bitter smak. Tilsett vin, kyllingkraft, eddik, oliven og timian. Øk varmen til høy og kok opp. La væsken redusere i 2 til 3 minutter. Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett smør og la det småkoke, ca. 15 til 30 minutter. Sjekk sausen for smak og juster med salt, pepper eller eddik.
- 33. Anrett kyllingen på tallerkenen, hell over sausen, og server med et dryss timian som garnityr.
