Rødvinsreduksjon
lær hvordan du lager en smakfull rødvinsreduksjon med denne enkle oppskriften. perfekt som saus til kjøttretter eller som smakstilsetning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 løk, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1 Granny Smith eple, grovhakket
- 2 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 flaske på 750 milliliter Burgundy-vin
- 2 kopper portvin
- 1 kopp kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, karamelliser løk, gulrot, selleri, eple og hvitløk i druekjerneolje. Tilsett Bourgogne og portvin, og la det småkoke over middels varme i 2 timer. Sil av og ha det i en liten kjele sammen med kyllingkraften. Fortsett å småkoke over middels varme i 1 time, eller til væsken er redusert til ½ kopp.
