Pagnotelle Farcite (Smakfulle fylte boller)
lær hvordan du lager deilige pagnotelle farcite, italienske fylte boller fylt med smakfulle ingredienser. perfekt som forrett eller snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1/2 kopp varm melk
- 1 spiseskje pluss 1 teskje tørrgjær
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 kopp pluss 3/4 kopp hvetemel
- 1 egg
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- En klype salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 1/2 pund lumpkrabbekjøtt, renset for skjell
- 1 spiseskje hakket tomat
- Salt og pepper etter smak
- 1 spiseskje hakket basilikum og italiensk persille
- 2 sjalottløk, skrelt og hakket
- 1 egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2For å lage deigen, bland melk, gjær, 2 spiseskjeer av sukkeret og 2 spiseskjeer av melet i en stor bakebolle. Bland godt og la det stå i 30 minutter. I en annen bolle, bland egg, smør, salt, sukker og melet. Bland sammen til en jevn og elastisk deig, og bland deretter inn den andre deigen. Ikke overarbeid deigen. Dekk til og la den heve i 1 time.
- 3Til fyllet, ha 1 spiseskje smør i en stekepanne over middels varme. Surr hvitløk, krabbe, tomat, salt og pepper etter smak i 2 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle. Hell av overflødig væske, og bland deretter godt i en bolle med resten av smøret, urter, sjalottløk, salt og pepper.
- 4Del deigen i 12 like store porsjoner, og form dem til runde baller. På en lett melet overflate, kjevle ut hver ball til en 15 cm stor sirkel.
- 5Fordel fyllet i 12 like store porsjoner, og legg én porsjon på hver deigsirkel. Ta opp kantene på hver deigsirkel og rull dem til en ball, og forsegle fyllet inni. Legg dem på en smurt bakeplate, dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la dem heve i 25 minutter. Pensle lett med det sammenpiskede egget, og stek i ovnen i 20 minutter eller til de er gyldne. Server umiddelbart.
