Fremgangsmåte

1. 1For kakene: 2. Smør seks ramekiner og kle dem med et sirkelformet stykke bakepapir, og smør deretter bakepapiret. I et vannbad, en bolle eller en kjele, smelt forsiktig smør og sjokolade sammen over vannbad. I en separat blandebolle, pisk egg og sukker til det blir tykt, lyst og ribbete. Rør inn melet, og til slutt sjokoladeblandingen. Hell blandingen i ramekiner og sett dem i kjøleskapet. 3. Rett før servering, forvarm ovnen til 200°C (400°F). 4. Plasser ramekiner på et stekebrett, og stek til toppen er satt, ca. 12 til 14 minutter. Ta ut. La dem hvile i 5 minutter før de forsiktig løsnes og settes på tallerkener. Server med karamellsaus, hvis ønskelig, eller en kule iskrem. 5. For karamellsausen: 6. Tilsett en teskje vann i sukkeret i en kjele over middels høy varme og kok opp til karamell, ca. 5 minutter. Rør ikke med skje. Rull kjelen forsiktig over varmen til ønsket farge oppnås. Kokets notat: Pass på at det ikke blir for mørkt. Rør inn smøret for å smelte det (vær forsiktig, det kan sprute), og tilsett deretter fløten. Tilsett en skvis sitronsaft etter smak.