Fremgangsmåte

1. 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 22. Til kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
3. 33. Visp sammen mel, bakepulver, kanel og salt i en middels stor bolle og sett til side. Bland bourbon, melk og vanilje i en separat bolle (det kan se klumpete ut—det er helt i orden) og sett til side.
4. 44. I en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker, pisk smør og kokosolje til det er luftig, ca. 1 minutt. Tilsett 1 ¾ kopper av sukkeret og pisk til det er lett og luftig, ca. 1 minutt til. Tilsett eggeplommene én etter én, og bland godt mellom hver tilsetting. Tilsett de tørre ingrediensene i fire omganger, vekselsvis med den våte blandingen, start og slutt med de tørre. Rør inn pecanene.
5. 55. I en kjøkkenmaskin med visputstyr og en ren bolle, pisk eggehvitene med kremortartar på middels hastighet til myke topper dannes. Strø over resten av sukkeret (¼ kopp) og pisk til stive topper, totalt ca. 5 minutter. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren i tre omganger.
6. 66. Hell røren i en kakeform (bundtform) og stek til en kakepinne kommer ut ren, 55–60 minutter. La kaken avkjøle før du snur den ut av formen.
7. 77. Til glasuren: Bland melis, bourbon og 2 spiseskjeer vann i en middels bolle. Når kaken er avkjølt, ha på glasuren og dryss over hakkede pecannøtter.