Kaffe-krustet oksefilet
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull coffee crusted beef tenderloin med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest eller helgekos!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 pund storfey tenderloin, trimmet for fett og skinn
- 1/4 kopp kaffebønner, finmalt
- 1/4 kopp brunt sukker
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer paprika
- 2 spiseskjeer tørket salvie
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 teskje cayennepepper
- Salvieblader, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Brett den tynne enden av kjøttet over og bind med hyssing omtrent hver tomme langs hele fileten.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 3Bland ingrediensene til krydderblandingen i en middels stor ildfast form. Plasser kjøttet i formen og gni det godt inn med krydderblandingen. La kjøttet hvile i 15 minutter og gjenta påføringen av krydder. Plasser kjøttet på en rist i en stekeplate og sett det inn i den forvarmede ovnen. Ikke pensle eller dekk kjøttet til.
- 4Skru umiddelbart ned temperaturen til 400 grader Fahrenheit.
- 5Stek til en hurtigtermometer som er stukket inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 130 grader Fahrenheit for rått, eller 145 grader Fahrenheit for medium. Ta ut kjøttet av ovnen og la det hvile i 10 minutter før det skjæres opp. Pynt med salvieblader, hvis ønskelig.
