Carne Asada-tacos med gulrot- og paprikaslaw
Lær hvordan du lager smakfulle carne asada tacos med frisk gulrot- og pepperkålslaw. Perfekt til sommermiddagen eller når du vil ha noe raskt og godt.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp fettfri naturell gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander, pluss blader til pynt
- 1 stor hvit løk, kuttet i ringer
- 1 teskje ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling
- Kosher-salt
- 450 gram sirloin-biff
- 4 mellomstore gulrøtter, revet
- 1 stor rød paprika, kjernet og revet
- 1 til 2 teskjeer finhakket jalapeño, uten frø for mindre styrke
- 3 spiseskjeer fersk limesaft, pluss limebåter til servering
- 12 mais tortillas
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Bland yoghurt, hvitløk og koriander i en liten bolle; sett til side.
- 2Vend løkringene med olivenolje og en klype salt. Strø kjøttet med 1/2 teskje salt. Pensle lett grillen med olivenolje og grill løk og kjøtt, snu en gang, til løken er brent og kjøttet er stekt til medium sjeldent, omtrent 5 minutter på hver side. Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter.
- 3Lag coleslaw: Ha gulrøtter og paprika i en middels stor bolle og vend inn jalapeño, limesaft og 1/4 teskje salt.
- 4Pakk tortillalefsene inn i et fuktig kjøkkenpapir, deretter i plastfolie; varm dem i mikrobølgeovnen til de er varme, ca. 1 minutt. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene. Fordel kjøttet og løken på tortillalefsene; topp med coleslaw, yoghurtsaus og mer koriander. Server med limebåter.
- 5Fotograf: Christopher Testani
