Lemongrass Chile Chicken Cooked In Young Coconut Juice: Ga Xao Xa Ot
Lær hvordan du lager en smakfull lemongrass chile chicken kokt i ung kokosnøttjuice. En autentisk vietnamesisk rett med friske smaker og enkel tilberedning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/2 ss sukker
- 3 ss fiskesaus
- 2 stilker sitrongress (bare den hvite delen), finhakket
- 2 lange røde chili, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss hakket sjalottløk
- 450 g kyllinglårfilet, skåret i bitestore biter
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1/2 løk, delt i båter
- 1 kopp ung kokosnøttjuice
- 2 vårløk, skåret i 3-tommers biter
- 3 korianderstilker til pynt
- Dampet jasminris, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en stor blandingsbolle kombiner sukker og fiskesaus, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett halvparten av sitrongresset, halvparten av chilien, halvparten av hvitløken og kyllingbitene. Vend kyllingen godt i marinaden, og la den trekke, dekket, i kjøleskapet i 1 time eller over natten for et bedre resultat.
- 2Varm opp en stor kjele eller wok over middels varme, tilsett oljen og resten av sitrongresset, og kok i 1 minutt. Tilsett deretter hvitløk, sjalottløk, chili, og stek til det dufter godt og er lett brunt.
- 3Skru opp varmen til høy, og tilsett kyllingen. Stek den på alle sider til den er godt brunet, ca. 2 minutter på hver side.
- 4Tilsett løk og kokosvann, og dekk til med lokk. La det småkoke over middels varme i 5 minutter, eller til sausen har redusert til omtrent halvparten. Fjern lokket, tilsett vårløk, og kok i 1 minutt til.
- 5Overfør blandingen til en bolle, pynt med koriander, og server med jasminris.
