Fremgangsmåte

1. 11. I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett sennep, Worcestershire-saus og 2 kopper storfefond, og kok opp. Tilsett allehånde.
2. 22. Lag en jevning ved å blande maisstivelse inn i de resterende 1/4 koppen fond, og visp godt for å unngå klumper. Rør jevningen inn i stekepannen, og når det begynner å koke igjen, tilsett forsiktig fløten under konstant visping.
3. 3Tilsett kjøttbollene, dekk til, og la det småkoke til sausen tykner og kjøttbollene er gjennomvarme, ca. 8 til 10 minutter.
4. 43. Server over smørdede nudler og pynt med fersk persille.
5. 54. For å lage kjøttbollene, bland sammen det finhakkede storfekjøttet, brødsmuler, melk, fløte, persille, sennep, salt, svart pepper, rød pepperflak og egg i en stor blandebolle. Bland godt med hendene.
6. 6Ta ut 1 spiseskje av deigen og trill den til baller med hendene. Legg kjøttbollene på bakepapirkledde stekebrett, og sett brettene i fryseren i 5 til 10 minutter for at kjøttbollene skal stivne.
7. 75. For å brune kjøttbollene, varm opp olivenolje i en tykkbunnet gryte eller stor stekepanne over middels høy varme. Stek kjøttbollene i porsjoner, og pass på å ikke overfylle pannen. La dem koke, og snu dem jevnlig for å sikre at de blir jevnt brune, ca. 5 til 7 minutter per porsjon. La dem renne av på kjøkkenpapir.
8. 86. Fryseanvisning: Legg de kokte kjøttbollene i ett lag på bakepapirkledde stekebrett og sett dem i fryseren. Når de er frosne, fordel dem i fryseposer, ca. 25 per pose, og oppbevar dem i fryseren.