Syltebeter salat
oppskrift på syltet rødbetsalat som er enkel å lage og perfekt for sommermåltider. sunn, fargerik og smakfull rett for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 pund rødbeter, trimmet og vasket
- 1 løk, skivet
- 1 hvitløksfedd, skivet
- 1 kopp eplecidereddik
- 1/4 kopp sukker
- 1 spiseskje kardemumfrø
- 1 spiseskje hele nellikspiker
- 1/4 teskje salt
- 2 sylteagurker, hakket
- 1 eple, skrelt og hakket
- 1 1/2 til 2 spiseskjeer ferskrevet pepperrotrot (eller 1 spiseskje ferdigrevet pepperrot)
- 1/3 kopp rømme
- 1/2 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Legg rødbetene i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, reduser varmen og la rødbetene småkoke, løst dekket, i 25 til 30 minutter, eller til de lett kan stikkes gjennom med en gaffel. Sil av vannet, og spar 2 kopper av kokevannet. Når rødbetene er avkjølt nok til å håndteres, gni av skinnet.
- 2Skjær rødbetene i strimler og legg dem i et 1-liters glass sammen med løk og hvitløk. I en kjele, bland eddik, sukker, kardemommekjerner, nellik, salt og det reserverte kokevannet. Varm opp bare til sukkeret er løst opp, mens du rører. Hell den varme eddikvæsken over rødbetene, løken og hvitløken i glasset. La det avkjøles til romtemperatur, dekk til og sett i kjøleskapet over natten. (Sylteagurkene vil holde seg i en uke i kjøleskapet.)
- 3Bland de sylteagurkede rødbetene, gherkinene og eplet i en stor bolle. I en liten bolle, rør sammen horseradish, rømme, salt og sukker, og tilsett i rødbetblandingen. Rør forsiktig, dekk til og sett i kjøleskapet. Server salaten kald.
