Oliven- og kryddermarinert lammelår

Name: Oliven- og kryddermarinert lammelår
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Norsk
Ingredients: 3 fedd hvitløk; 2 teskjeer paprika; 2 teskjeer knuste korianderfrø; 1/2 teskje spisskummenfrø, knust; Kosher-salt og nykvernet pepper; 1/2 kopp utvalgte grønne og svarte oliven uten stein; 1/2 kopp fersk persille; 1/4 kopp fersk koriander; Saften av 1 sitron; 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet; 1 stor, 5- til 7 pund tungbenet lammelår, smørfiletert og trimmet for overflødig fett (be om at kjøttkutteren gjør dette)

Lær hvordan du lager en smakfull lammelår med oliven- og kryddermarinade. En enkel oppskrift for en saftig og krydret hovedrett til enhver anledning.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 140 minutter

Porsjoner: 6

hovedrett

Ingredienser

3 fedd hvitløk
2 teskjeer paprika
2 teskjeer knuste korianderfrø
1/2 teskje spisskummenfrø, knust
Kosher-salt og nykvernet pepper
1/2 kopp utvalgte grønne og svarte oliven uten stein
1/2 kopp fersk persille
1/4 kopp fersk koriander
Saften av 1 sitron
6 spiseskjeer usaltet smør, myknet
1 stor, 5- til 7 pund tungbenet lammelår, smørfiletert og trimmet for overflødig fett (be om at kjøttkutteren gjør dette)

Fremgangsmåte

1Mos hvitløk, paprika, koriander, spisskummen, 1 spiseskje salt og 1/2 teskje pepper i en minimatber. Tilsett oliven, persille, koriander og sitronjuice; puls til det er hakket. Tilsett smør og puls for å blande alle ingrediensene.
2Kutt lammekjøttet langs en naturlig søm i to like store deler. Gni oliven- og kryddermarinaden jevnt over hele lammekjøttet; dekk til og sett i kjøleskapet i 2 til 6 timer.
3Ta lammekjøttet ut av kjøleskapet ca. 30 minutter før steking. Forvarm grillen og dekk en grillpanne med aluminiumsfolie. Plasser lammekjøttet med den glatte siden ned på pannen. Grill til det er brent, ca. 15 minutter. Ta pannen ut av ovnen; snu forsiktig lammekjøttet med tenger. Sett tilbake i ovnen; grill til en steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 125 til 130 grader, ca. 10 minutter til.
4Overfør lammekjøttet til et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie og la det hvile i 10 minutter. Skjær på tvers av fibrene og anrett på et fat.
5Fotografert av Con Poulos

Nøkkelord

lammelår krydder oliven hovedrett saftig enkel oppskrift

Lignende oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Hjemmelaget italiensk biff

Banan- og kaffekake med diamantform

Dampet savoykål og sennepsblad med bacon

Kyllingbryst fylt med potetpaj

Marinerte, stekte fiskestykker med poteter, løk og grønne paprika

Spansk ris