Italiensk-inspirert kjøttkake
Lær hvordan du lager en smakfull italiensk-style kjøttfarse med enkle ingredienser. Perfekt til middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- En klype knust rød pepper, valgfritt
- 900 g kjøttdeig av storfe (jeg bruker 80/20)
- 1 kopp revet Parmesanost
- 3/4 kopp brødsmuler
- 1/4 kopp finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts hvitløkssalt
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 16 ferske basilikumblader, hakket
- 2 store egg, lett pisket
- 1 kopp marinara-saus
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 6 myke sousbrød, delt
- Hvitløkssalt, etter behov
- 1 kopp marinara-saus
- 450 g skivet mozzarella
Fremgangsmåte
- 1For kjøttkaken: Forvarm ovnen til 175°C. Legg et bakepapir på et stekebrett med kant.
- 2Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk, løk, paprika og eventuelt knust rød pepper, og stek til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 3I en stor bolle, bland sammen kjøttdeigen, Parmesan, brødsmuler, persille, Worcestershire-saus, hvitløkssalt, kosher-salt, pepper, basilikum, egg, 1/2 kopp marinara og de avkjølte grønnsakene. Bruk hendene til å blande alt godt. Form blandingen til en avlang form midt på bakepapiret og form den til en kjøttkake. Smør kjøttkaken med resten av marinaraen.
- 4Stek i ovnen til kjøttkaken er fast, ca. 45 minutter til 1 time (avhengig av størrelsen på kjøttkaken). La den hvile i ca. 5 minutter før du skjærer i den.
- 5Til sandwichene: Smør bollene og dryss over hvitløkssalt. Overfør dem til et stekebrett og stek til de er lett gylne og ristet, ca. 5 minutter.
- 6Legg en skive av kjøttkaken på hver ristet bolle, og topp med litt marinara og tre skiver mozzarella. Sett tilbake i ovnen og stek til osten er smeltet, ca. 8–10 minutter.
