Fremgangsmåte

1. 11. Forbered marinaden: Bland alle marinadeingredienser i en bolle. Hell den over lammekjøttet og la det marinere i 1 time. Ta det ut av marinaden og la det stå til det er klart til å koke.
2. 22. Mens lammekjøttet marinerer, lager du vinaigretten.
3. 33. Krydre lammekjøttet med salt og pepper, og legg det på en varm grill. Grill det medium rare, i omtrent 15 til 20 minutter; eller skjær lammeryggen i koteletter og stek dem i en panne over høy varme i ca. 2 minutter på hver side. (Kok kotelettene i flere omganger om nødvendig, men ikke overfyll pannen.)
4. 44. Lag en øy av sausen på hver tallerken. Plasser lammekotelettene i midten. Pynt med koriander- eller myntestilker på toppen, og server med wokede grønnsaker eller woket ris.
5. 55. For å lage vinaigretten, bland alle ingrediensene unntatt oljen, og kjør dem sammen i en blender. Tilsett peanøttoljen sakte under blendingen. Krydre med salt og pepper, og sil den eventuelt over i en bolle.
6. 66. *ADVARSEL MOT RÅEGG
7. 77. Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du bruker kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.