Polentagrateng med grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig polenta og grønnsaksgrateng med vår enkle oppskrift. Perfekt for en sunn og mettende middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 tube polenta (16 gram), skåret i 1/2 tomme skiver
- 2. 1 boks svarte bønner (16 gram)
- 3. 1 boks kidneybønner (15 gram)
- 4. 1 boks maiskorn (10 gram)
- 5. 1 løk, hakket
- 6. 1 grønn paprika, hakket
- 7. 1 liten aubergine, skrelt og i terninger
- 8. 6 ferske sopp, hakket
- 9. 1 pose tørket fajitakrydder (1,27 gram)
- 10. 1 glass salsa (8 gram)
- 11. 1 kopp revet mozzarellaost
- 12. 1/3 kopp svarte oliven
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form lett med olje.
- 22. Varm opp olje i en stekepanne på middels varme. Kok og rør løk, grønn paprika, aubergine og sopp i oljen til de er myke. Bland inn fajitakrydder.
- 33. Legg skiver av polenta i den forberedte ildfaste formen. Fordel bønner og mais jevnt over polentaen, og deretter løk- og paprikablandingen over bønnene. Topp med salsa, mozzarellaost og svarte oliven.
- 44. Stek til retten er gjennomvarm, ca. 20 minutter.
