Rødt ris
lær hvordan du lager red rice, en næringsrik og fargerik rett som passer perfekt til enhver anledning. enkel oppskrift med tips og triks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 3 kopper langkornet ris, skyllet*
- 1 middels løk, hakket
- 5 serranoskiver, eller etter smak, fjernet stilk og frø
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 3/4 kopp varm kyllingkraft, grønnsakskraft eller vann
- 3 kopper varm Rød Tomatsalsa, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynne skiver
- 4 kopper hakkede hermetiske italienske plommetomater
- 1 kopp tomatjuice
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 1 stor jalapeño, fjernet stilk og frø etter ønske
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Varm opp oljen i en middels tykk kjele eller stekepanne over middels lav varme. Surr risen, rør konstant, til den blir gyllenbrun og knitrende, omtrent 5 minutter. Tilsett løkene og serranos, og kok til løken akkurat mykner. Deretter tilsetter du hvitløken og surr til aromaen frigjøres, omtrent 1 til 2 minutter. Hell i den varme buljongen eller vannet og den varme røde tomatsalsaen, og bland godt. Overfør til en ildfast form på 4 liter. Dekk med aluminiumsfolie og stek til væsken er absorbert og risen er mør, omtrent 30 til 40 minutter. Rør om, fjern serranoskivene hvis ønskelig, og server varm.
- 3Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Kok løken til den er myk, ca. 10 minutter. Overfør til en food processor med metallblad eller en blender.
- 4Tilsett tomatene, tomatjuicen, hvitløken og jalapeñoen, og kjør til puré, i porsjoner hvis du bruker blender, til det er jevnt. Hell over i en kjele, og tilsett saltet. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, i 20 minutter. Juster krydderet etter smak. La det avkjøle, og bruk som salsa til bordet eller varm det opp til ris eller chilaquiles. Oppbevar i kjøleskapet i 2 til 3 dager, eller i fryseren i flere uker.
