Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine

Name: Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 1 medium gul tomat, skåret i 1/4-tommers skiver; 2. 1/2 aubergine, tynne skiver på ca. 1/4 tomme; 3. Hjemmelaget italiensk dressing, oppskrift følger; 4. 4 sprø hoagieboller, delt i to på langs; 5. 8 unser fersk mozzarella, skåret i tynne skiver; 6. 1 pund gjenovasalami, tynne skiver; 7. 8 unser varm capicola, tynne skiver; 8. 8 unser prosciutto, tynne skiver; 9. 1 pund mortadella, tynne skiver; 10. 1/4 hode isbergsalat, revet; 11. 1/2 teskje Dijon-sennep; 12. 1 spiseskje sukker; 13. 1/4 kopp rødvinseddik; 14. 1/2 teskje tørket italiensk krydderblanding; 15. 1/4 teskje salt; 16. 1/4 teskje nykvernet svart pepper; 17. 1 fedd hvitløk, finhakket; 18. 1/4 sjalottløk, hakket; 19. 1/2 kopp olivenolje

Lær hvordan du lager en smakfull klassisk italiensk sub med ovnsstekt aubergine. Perfekt for en mettende lunsj eller middag med italiensk preg.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 35 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1. 1 medium gul tomat, skåret i 1/4-tommers skiver
2. 1/2 aubergine, tynne skiver på ca. 1/4 tomme
3. Hjemmelaget italiensk dressing, oppskrift følger
4. 4 sprø hoagieboller, delt i to på langs
5. 8 unser fersk mozzarella, skåret i tynne skiver
6. 1 pund gjenovasalami, tynne skiver
7. 8 unser varm capicola, tynne skiver
8. 8 unser prosciutto, tynne skiver
9. 1 pund mortadella, tynne skiver
10. 1/4 hode isbergsalat, revet
11. 1/2 teskje Dijon-sennep
12. 1 spiseskje sukker
13. 1/4 kopp rødvinseddik
14. 1/2 teskje tørket italiensk krydderblanding
15. 1/4 teskje salt
16. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
17. 1 fedd hvitløk, finhakket
18. 1/4 sjalottløk, hakket
19. 1/2 kopp olivenolje

Fremgangsmåte

11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg aubergineskivene på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag og pensle rikelig med den hjemmelagde italienske dressingen. Stek i ovnen til de er gjennomstekte og gylne, ca. 12 til 15 minutter. Bygg sandwichen på rundstykkene med mozzarella først, deretter salami, capicola, prosciutto, mortadella, ovnsbakt aubergine, og topp med salat, tomat og en generøs skje av den hjemmelagde italienske dressingen. Server mens du hører på Louis Prima.
22. Ha eddik, sennep, sukker, italienske krydder, salt, pepper, hvitløk og sjalottløk i en blender eller food processor. Mens maskinen går, hell sakte i olivenoljen gjennom blenderens lokk eller matingsrøret til dressingen er blandet og emulsifisert. Juster krydderet etter behov; tilsett mer olje hvis du ønsker den mindre syrlig. Oppbevar dressingen i kjøleskapet i opptil 2 uker. Porsjon: 3/4 kopp.