Biff- og ølgryte med rotgrønnsaker
En smakfull oppskrift på okse- og ølgryte med rotgrønnsaker. Perfekt for kalde vinterdager, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 140 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 pund storfekjøtt til gryterett, chuck, skulder eller bunnrund
- 2 laurbærblad
- 1 ss tørket timian
- 1 ss tørket rosmarin
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 2 ss smør
- 1 kopp løk, skrelt og hakket
- 1/4 kopp mel
- 340 g mørk øl
- 1 liter varm storfekraft
- 1/2 kopp knuste tomater
- 2 ts salt
- 2 ts malt svart pepper
- 1/2 kopp gulrøtter, skrelt og hakket
- 1/2 kopp selleri, skrelt og hakket
- 1 kopp kålrot (voksne roer), skrelt og hakket
- 1 kopp pastinakk, skrelt og hakket
Fremgangsmåte
- 1Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Bind laurbærbladene, timianen og rosmarinet i en krydderpose av osteklede. I en stor gryte blandes oljen og smøret, og varmes opp til smøret begynner å boble. Legg storfekjøttet i ett jevnt lag, ikke for tett, og brun det godt på alle sider. Ta ut kjøttet, sett det til side, og tilsett løken i gryten. La løken koke til den får en gylden, karamellisert farge. Strø melet over løken og rør godt for å blande det inn.
- 2Sett kjøttet tilbake i gryten, tilsett ølen, den varme buljongen, krydderposen, tomatene, salt og pepper. Kok opp, og skru ned varmen slik at det småkoker. La det koke i 45 minutter.
- 3Tilsett gulrøtter, selleri, kålrot og pastinakk, og la det koke videre i ytterligere en time.
