Sour-Cream Shortcakes med Friske Bær
Lær hvordan du lager deilige sour-cream shortcakes fylt med friske bær. En perfekt dessert for sommeren, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1. 2 kopper (10 unser/315 gram) hvetemel (siktet)
- 2. 1/2 kopp (4 unser/125 gram) sukker
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron (baking soda)
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 6 spiseskjeer (3 unser/90 gram) kaldt smør, skåret i små biter
- 7. 1 kopp (8 unser/250 gram) rømme
- 8. 1 egg
- 9. 1 kvart (1 pund/500 gram) blandede bær, som bjørnebær, blåbær, jordbær og/eller bringebær
- 10. 1 til 2 spiseskjeer sukker, eller etter smak
- 11. 1/2 kopp (4 flytende unser/125 milliliter) kremfløte (double cream)
- 12. 1/2 teskje vaniljeekstrakt (essens)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Smør en bakeplate lett og sett til side.
- 22. For å lage shortcakes, bland sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en bolle. Bruk to kniver eller en kakeskreller og skjær inn smøret til blandingen ligner grovt mel. Rør inn rømme og egg til det er fuktig. Hell deigen ut på et lett melet arbeidsbord og form den til en grov sirkel (deigen vil være klissete). Arbeid med omtrent en sjettedel av deigen av gangen, og form den til grove baller. Plasser dem omtrent 2,5 centimeter fra hverandre på den forberedte bakeplaten. Stek til de er gyldne, ca. 18 minutter.
- 33. I mellomtiden, forbered bærene: hvis du bruker jordbær, skjær dem i skiver. Bland frukten med sukker etter smak i en bolle. Rør om, og la stå til de skal brukes.
- 44. Ta shortcakes ut av ovnen og la dem avkjøle på bakeplaten på en rist. Pisk kremfløten med vanilje til den danner myke topper. For å servere, del hver pannekake horisontalt i to med fingrene, og plasser den nederste halvdelen på hver av seks individuelle tallerkener. Topp rikelig med de sukkerede bærene og pisket krem. Legg den øverste halvdelen oppå, og server.
